Yema de huevo de gallina, pasteurizada y azucarada.
Conservar entre 0º C y 4º C.

Yema azucarada sin conservantes

Su principal aplicación es la pastelería, la heladería y la fabricación de pastas.

EAN-13 Formato Equivalencia en huevos
8410603012799 1 garrafa de 25 Kg. 1.275-1.300 clase M

Ficha técnica:

(U.F.C. / CC) Límite máximo establecido
  Yema azucarada
Características microbiológicas:  
Mesófilos aerobios < 5.000
Salmonella / 25cc ausencia
Enterobacterias < 10
Coliformes < 10
Características fisico-químicas:  
PH 6,5 +- 0,4
Proteinas > 12
Materia seca > 51
Azúcar 10 +- 1%
Grasa > 23
Caducidad 15 días