Huevo entero pasteurizado para uso en hosteleria, bollería, panificadoras y Restauración Colectiva.
Conservar entre 0º C y 4º C.
Mixto T
Con conservantes. Uso en Hostelería y Restauración Colectiva.
| EAN-13 | Formato | Equivalencia en huevos |
|---|---|---|
| 8410603007061 | 4 garrafas de 5 Kg. | 80-85 clase M |
| 8410603012065 | 1 garrafa de 25 Kg. | 400-425 clase M |
Mixto B
Sin conservantes. Uso en Bollería y Panificadoras.
| EAN-13 | Formato | Equivalencia en huevos |
|---|---|---|
| 8410603012010 | 1 garrafa de 25 Kg. | 400-425 clase M |
| 8410603080019 | 1 contenedor de 650 Kg. | 10.400-11.050 clase M |
Mixto G
Sin conservantes. Uso en Bollería y Panificadoras.
| EAN-13 | Formato | Equivalencia en huevos |
|---|---|---|
| 8410603007399 | 4 garrafas de 5 Kg. | 80-85 clase M |
| 8410603009034 | 1 garrafas de 10 Kg. | 160-170 clase M |
| 8410603012034 | 1 garrafa de 25 Kg. | 400-425 clase M |
| 8410603080033 | 1 contenedor de 650 Kg. | 10.400-11.050 clase M |
Ficha técnica:
| Mixto T | Mixto B | Mixto G | |
|---|---|---|---|
| Características microbiológicas: | |||
| Mesófilos aerobios | < 100.000 | < 100.000 | < 100.000 |
| Salmonella / 25cc | ausencia | ausencia | ausencia |
| Enterobacterias | < 100 | < 100 | < 100 |
| Características fisico-químicas: |
|||
| PH | 6,8 +- 0,4 | 7,6 +- 0,4 | 6,8 +- 0,4 |
| Proteinas | > 11 | > 11 | > 11 |
| Materia seca | 23 +- 1 | 23 +- 1 | 23 +- 1 |
| Caducidad | 24 días | 7 días | 14 días |